โรคความดันโลหิตสูงเป็นภาวะที่ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเส้นเลือดในสมองแตก อัมพฤกษ์และอัมพาตได้ ซึ่งปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความดัน นอกจากความเครียดและขาดการออกกำลังกายแล้ว คือ การได้รับเกลือโซเดียมจากอาหารต่าง ๆ ซึ่งจะมีฤทธิ์ทำให้บวมน้ำ ส่งผลให้ความดันเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก
ในบทความนี้ เราจึงได้รวบรวมวิธีการควบคุมความดันโลหิตสูงจากอาหารมาฝากกัน เพื่อให้ทุกท่านได้นำไปปรับใช้สำหรับการดูแลสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น ดังนี้
1. หลีกเลี่ยงการเติมเกลือลงในอาหาร กรณีที่ทำอาหารรับประทานเอง ควรลดสัดส่วนน้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำปลาร้า ฯลฯ ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเพิ่มความดันในร่างกายได้
2. งดรับประทานขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ขนมปังแบบแท่งและแผ่นที่เติมเกลือเสริมสร้างรสชาติ ฯลฯ หรือลดการรับประทาน โดยเปลี่ยนจากการซื้อถุงใหญ่เป็นถุงเล็ก เพื่อจำกัดปริมาณในการรับประทานลง
3. งดรับประทานอาหารที่ใส่ผงชูรส เนื่องจากสูตรเคมีของผงชูรส คือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ที่มีฤทธิ์ในการเพิ่มความดันโลหิตสูงได้ อาจใช้วิธีทำอาหารรับประทานเองบ้าง และเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านก็ควรแจ้งแม่ครัวว่า ต้องการงดผงชูรสด้วย
4. กรณีนักกีฬา เช่น นักวิ่ง นักไตรกีฬา มักมีการดื่มเครื่องดื่มเสริมเกลือแร่เพื่อชดเชยที่สูญเสียไปกับเหงื่อ หลังออกกำลังกายต่อเนื่องหลายชั่วโมง ควรจำกัดปริมาณของเกลือแร่ที่ดื่มให้ไม่เกิน 1-2 ขวด เนื่องจากมีเกลือโซเดียมและน้ำตาลเป็นส่วนผสมปริมาณมาก ควรใช้วิธีการดื่มน้ำเปล่า คู่กับการรับประทานผลไม้สด เช่น แตงโม น้ำฝรั่ง น้ำมะพร้าว กล้วยหอม ฯลฯ เพื่อรับเกลือแร่ตามธรรมชาติแทน
5. ลดการรับประทานเนื้อสัตว์ตากแห้ง เช่น หมูแดดเดียวทอด ปลาสลิดทอด รวมถึงอาหารแปรรูป เช่น แฮม ไส้กรอก กุนเชียง ฯลฯ เพราะจะมีการใช้เกลือในกระบวนการถนอมอาหารเป็นปริมาณสูง การรับประทานเป็นประจำ จะทำให้เสี่ยงต่อความภาวะความดันโลหิตสูงมากขึ้น
6. ลดการบริโภคเบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ ขนมปัง เนื่องจากมักมีการใส่ผงฟูและวัตถุกันเสียสำหรับให้เก็บได้นานและทำให้อาหารน่ารับประทาน ซึ่งจะมีเกลือโซเดียมเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย หากเป็นไปได้ควรทำขนมปังด้วยเครื่องแบบพกพารับประทานเอง จะสามารถปรับสัดส่วนของวัตถุดิบ และเติมธัญพืช เช่น งา อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ที่ให้กากใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วย
จะเห็นได้ว่า การควบคุมความดันโลหิตสูงจากการเลือกอาหาร เป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถทำได้ เพียงแค่ใส่ใจเพียงปฏิบัติให้เป็นกิจวัตร จะช่วยให้ทุกท่านห่างไกลจากโรคความดันโลหิตสูงได้อย่างแน่นอน